Panna cotta à la vanille et aux cerises amarena
"Une panna cotta onctueuse et parfumée à la vanille, sublimée par la douceur des cerises amarena et le croquant des pistaches. Nom italien : Panna cotta alle amarene."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un petit bol, fais tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir. Pendant ce temps, verse la crème, le sucre et la gousse de vanille évidée avec ses graines dans une casserole. Fais chauffer le tout à feu doux.
Dès que la crème commence à frémir, retire la casserole du feu. Incorpore la gélatine essorée et mélange bien jusqu’à ce qu'elle soit complètement dissoute et que la crème tiédisse légèrement.
Verse la préparation dans des verrines, en les remplissant aux deux tiers. Laisse-les refroidir à température ambiante, puis filme-les et place-les au réfrigérateur pendant au moins 7 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Au moment de servir, décore chaque panna cotta avec quelques cerises amarena et leur sirop, puis saupoudre de pistaches concassées pour une touche croquante.
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