Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Crème panna cotta
Toute la recette · 7 étapes · 20 min
- Fais tremper la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
- Fais chauffer la crème avec le sucre dans une casserole.
- Dès que la crème commence à frémir, retire la casserole du feu.
- Essore la gélatine et incorpore-la à la crème chaude.
- Mélange bien jusqu'à ce que la crème tiédisse, pour que la gélatine se répartisse.
- Verse la crème dans des verrines en les remplissant aux deux tiers.
- Laisse refroidir, puis couvre d'un film et mets au réfrigérateur au moins 7 h pour que la panna cotta prenne.
-
Étape 1
Fusionne la crème panna cotta et le lemon curd, mélange bien. Remplis ensuite chaque verrine aux deux tiers avec cette crème onctueuse.
-
Étape 2
Laisse les verrines refroidir complètement, puis couvre-les de film alimentaire. Place-les au réfrigérateur pendant au moins 7 heures pour que la panna cotta prenne une consistance ferme.
-
Étape 3
Au moment de servir, dépose délicatement quelques gouttes de caramel sur le dessus de chaque panna cotta. Termine en décorant avec les framboises givrées, que tu auras auparavant roulées dans le sucre glace pour un bel effet.