Panna cotta comme une Forêt-Noire, chocolat et cerise
"Une panna cotta onctueuse et veloutée, infusée au chocolat noir et garnie de cerises poêlées au marsala. Un dessert élégant et gourmand. Nom italien : Panna cotta come una foresta nera."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la crème panna cotta selon la recette de base. Verse ensuite la crème chaude sur le chocolat concassé, en deux fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour obtenir une préparation lisse et veloutée. Ne la laisse pas refroidir.
Ajoute la gélatine essorée et mélange bien. Mixe ensuite la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant pour t'assurer que la crème est parfaitement homogène.
Filme la crème au contact et réserve-la au réfrigérateur pendant au moins 7 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
Au moment de servir, décore ta panna cotta avec des cerises entières. Tu peux les poêler rapidement avec un filet de marsala pour rehausser les saveurs.
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