Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Crème panna cotta
Toute la recette · 7 étapes · 20 min
- Fais tremper la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
- Fais chauffer la crème avec le sucre dans une casserole.
- Dès que la crème commence à frémir, retire la casserole du feu.
- Essore la gélatine et incorpore-la à la crème chaude.
- Mélange bien jusqu'à ce que la crème tiédisse, pour que la gélatine se répartisse.
- Verse la crème dans des verrines en les remplissant aux deux tiers.
- Laisse refroidir, puis couvre d'un film et mets au réfrigérateur au moins 7 h pour que la panna cotta prenne.
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Étape 1
Prépare ta crème panna cotta. Cependant, remplace la crème fleurette par du lait d'amande et réduis la quantité de sucre à 40 g.
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Étape 2
Dans la crème et le lait chauds, fais fondre la pâte d'amandes. Mélange bien la préparation jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.
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Étape 3
Verse ensuite délicatement cette crème parfumée dans des verrines individuelles, en t'assurant qu'elles sont bien réparties.
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Étape 4
Place les verrines au réfrigérateur pour au moins 7 heures. Ce temps de repos est essentiel pour que la panna cotta prenne correctement et soit bien ferme.
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Étape 5
Juste avant de servir, arrose chaque panna cotta de quelques gouttes de miel. Termine en décorant avec les amandes effilées que tu auras préalablement torréfiées pour plus de saveur.