Mon tiramisù très léger et de dernière minute
"Un tiramisù sans œufs, léger et digeste, où le mascarpone rencontre la chantilly et l'orange, le tout saupoudré de cacao. Nom italien : Tiramisù… il mio !."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détaille le chocolat en copeaux à l'aide d'un couteau. Coupe l'écorce d'orange confite en tout petits dés.
Dans un saladier, assouplis le mascarpone à la spatule. Incorpore les graines de vanille et le zeste d'orange coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture souple et brillante.
Dans un autre saladier, monte la crème fleurette bien froide avec le sucre en une chantilly mousseuse et ferme.
Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la masse de haut en bas, avec un mouvement circulaire, pour ne pas faire retomber la crème.
Dans une assiette creuse, mélange le café froid et le marsala. Imbibe les biscuits à la cuillère dans ce mélange et dispose-les au fond d'un joli plat.
Parseme généreusement les biscuits de copeaux de chocolat.
À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, recouvre les biscuits d'une couche épaisse et généreuse de la préparation au mascarpone, chantilly et orange.
Couvre le plat d'un film alimentaire et réserve au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Juste avant de servir, saupoudre le tiramisù de cacao en poudre et déguste.
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