Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Crème tiramisu
Toute la recette · 3 étapes · 20 min
- Dans un saladier, assouplis le mascarpone à la spatule avec les graines de la gousse de vanille et le zeste d'orange coupé en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit souple et brillant.
- Dans un autre saladier, monte la crème fleurette bien froide avec le sucre en chantilly mousseuse et ferme.
- Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone, en soulevant la masse de haut en bas d'un mouvement circulaire.
-
Étape 1
Pour garantir le croquant de la meringue, assemble tes tiramisus juste avant de servir. Dépose d'abord la meringue concassée au fond de chaque verrine.
-
Étape 2
Dispose ensuite les fraises coupées verticalement le long des parois des verrines. Pour un parfum délicat, saupoudre-les de zestes de citron cristallisé.
-
Étape 3
Couvre généreusement le tout avec la crème au mascarpone. Utilise une poche à douille cannelée pour une présentation soignée et homogène.
-
Étape 4
Achève la préparation en saupoudrant de cacao amer en poudre. Pour la touche finale, décore chaque verrine avec une fraise entière, que tu avais mise de côté.
-
Étape 5
Pour exalter les saveurs, arrose enfin de quelques gouttes de miel de caractère et d'une touche de vinaigre balsamique.