Au fourneau
Préparation
Préparation de base
Crème tiramisu
Toute la recette · 3 étapes · 20 min
- Dans un saladier, assouplis le mascarpone à la spatule avec les graines de la gousse de vanille et le zeste d'orange coupé en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit souple et brillant.
- Dans un autre saladier, monte la crème fleurette bien froide avec le sucre en chantilly mousseuse et ferme.
- Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone, en soulevant la masse de haut en bas d'un mouvement circulaire.
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Étape 1
Prépare ta crème tiramisù. Ensuite, trempe délicatement les biscuits à la cuillère dans le limoncello, juste assez pour les imbiber légèrement.
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Étape 2
Dans des verrines individuelles ou un grand plat, monte ton tiramisù en alternant les couches : commence par une couche de biscuits imbibés, puis ajoute une couche généreuse de crème tiramisù, et termine par une cuillère de lemon curd. Répète ces étapes jusqu'à ce que tu aies utilisé tous tes ingrédients, en veillant à finir par une couche de crème.
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Étape 3
Saupoudre abondamment le dessus de cacao amer en poudre. Pour la décoration, dispose harmonieusement les zestes de citrons verts cristallisés et les pistaches concassées.
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Étape 4
Réserve ton tiramisù au frais pendant au moins 4 heures avant de le servir. Ce temps de repos est crucial pour que les saveurs se mélangent parfaitement et que le dessert prenne une consistance idéale.