Limoncello de ma tante Geppina
"Prépare ce limoncello maison, une liqueur italienne parfumée et rafraîchissante, parfaite pour terminer un repas sur une note ensoleillée. Nom italien : Limoncello di zia geppina."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement les citrons sous l'eau courante, puis éponge-les. Prélevez uniquement la partie jaune des zestes, car la partie blanche peut apporter de l'amertume.
Fais macérer les zestes dans l'alcool pendant 15 jours. Utilise un bocal en verre épais et sombre, fermé hermétiquement, et conserve-le à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Après macération, filtre le mélange à travers un torchon propre. Presse bien les zestes pour en extraire tout l'alcool imprégné.
Prépare un sirop : dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse frémir pendant 10 minutes.
Retire le sirop du feu et laisse-le refroidir complètement avant de l'incorporer à l'alcool de citron filtré.
Ferme hermétiquement le bocal et secoue-le pour bien mélanger tous les ingrédients.
Laisse reposer le limoncello pendant 10 jours, toujours à l'abri de la lumière et de la chaleur. Pense à le remuer plusieurs fois par jour pour éviter que le sucre ne se dépose au fond.
Mets le limoncello en bouteille. Il est prêt à être dégusté ! Conserve-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. Pour une dégustation optimale, place-le au congélateur avant de servir : il se boit glacé, en fin de repas.
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