Cake au gorgonzola et au romarin, parfum de miel
"Un cake salé aux saveurs audacieuses : le gorgonzola fondant rencontre le romarin aromatique, le tout adouci par une touche de miel. Nom italien : Cake al gorgonzola."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Fais fondre le beurre et mets-le de côté. Émiette le gorgonzola et effeuille le romarin.
Dans un bol, mélange les farines, la levure et le bicarbonate. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige juste mousseux avec le sel.
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec la crème fleurette à l'aide d'un batteur. Ajoute le mélange de farines et continue de fouetter, d'abord à petite vitesse, puis de plus en plus vite pour obtenir une pâte lisse et aérée.
Incorpore le beurre fondu en filet, puis fouette jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoute ensuite le miel, le parmigiano et le romarin, et mélange bien.
Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte avec une spatule.
Beurre ton moule, puis saupoudre-le de farine de seigle. Verse la moitié de la pâte, répartis le gorgonzola dessus, puis couvre avec le reste de pâte.
Enfourne pour 45 min de cuisson. Laisse tiédir le cake avant de le démouler.
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