Cake au gorgonzola et au romarin, parfum de miel
"Un cake salé aux saveurs audacieuses : le gorgonzola fondant rencontre le romarin aromatique, le tout adouci par une touche de miel. Nom italien : Cake al gorgonzola."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte ton four à 180 °C (th. 6) pour le préchauffer. Fais fondre le beurre et réserve-le. Écrase le gorgonzola en petits morceaux et détache les feuilles de romarin des tiges.
Dans un récipient, rassemble les différentes farines, la levure et le bicarbonate. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un autre bol, bats les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une consistance juste mousseuse.
Prends un saladier et fouette les jaunes d’œufs avec la crème fleurette à l'aide d'un batteur. Ajoute ensuite le mélange de farines et continue de fouetter : commence doucement, puis augmente progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien aérée.
Verse le beurre fondu en un mince filet dans la pâte, tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Incorpore ensuite le miel, le parmigiano et le romarin, puis mélange soigneusement.
Avec une spatule, incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les faire retomber.
Beurre l'intérieur de ton moule, puis saupoudre-le de farine de seigle. Verse la moitié de la préparation, répartis le gorgonzola par-dessus, puis couvre avec le reste de pâte.
Enfourne pour un temps de cuisson de 45 min. Laisse le cake tiédir avant de le démouler.
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