Bruschetta à la scamorza fumée et aux fleurs de courgette
"Des bruschetta croustillantes, garnies de scamorza fumée fondante, de pesto de roquette vif et de fleurs de courgette délicatement poêlées. Un apéritif ensoleillé ! Nom italien : Bruschetta alla scam…"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare le pesto de roquette : dans un bol, mixe en mode pulse la roquette avec le parmigiano, les amandes et une pincée de fleur de sel. Ajoute l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une consistance épaisse et granuleuse.
Dans une poêle, fais revenir les fleurs de courgette avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant environ 1 minute, juste le temps de les dorer des deux côtés.
Fais griller les tranches de pain de campagne. Tartine-les généreusement de pesto de roquette.
Dispose une tranche de scamorza fumée sur chaque bruschetta, puis ajoute les fleurs de courgette poêlées. Saupoudre d'une pincée de fleur de sel et sers immédiatement.
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