Beignets de bringelle
"Découvre ces beignets croustillants et savoureux, une spécialité réunionnaise à base d'aubergines. Parfaits pour un apéritif exotique !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les bringelles (aubergines) et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Laisse-les tremper dans un bol d'eau salée pendant que tu prépares la pâte à beignets.
Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure. Fais un petit puits au centre et ajoute l'œuf entier.
Incorpore l'eau froide petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Hache finement les oignons verts et ajoute-les à la pâte à beignets. Mélange délicatement.
Fais chauffer un bain d'huile à feu vif. Une fois l'huile bien chaude, trempe chaque tranche de bringelle dans la pâte à beignets et plonge-la dans l'huile.
Laisse frire les beignets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur ambrée et soient bien dorés.
Égoutte les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile, puis sers-les immédiatement.
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