Bonbons piment
"Découvre ces bonbons piment, une spécialité réunionnaise d'origine indienne, parfaits pour un apéritif salé et relevé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire tremper les pois secs dans de l'eau fraîche pendant environ 12 heures, idéalement toute une nuit.
Hache grossièrement le persil et les oignons verts.
Égoutte les pois et retire leur peau. Mixe-les grossièrement, puis ajoute le gingembre finement haché, le sel, le curcuma, le cumin, le persil et les oignons verts hachés. Mixe à nouveau pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Prends une cuillère à soupe de la préparation. Aplatit-la dans la paume de ta main, légèrement huilée, pour former un disque d'environ 4 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
Fais un petit trou au centre de chaque disque avec ton petit doigt.
Place les bonbons piment au congélateur pendant environ une heure. Cela les aidera à garder leur forme pendant la friture.
Fais chauffer un bain d'huile dans une marmite ou une poêle. Plonge les bonbons piment et laisse-les dorer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Retire-les et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Sers les bonbons piment chauds ou tièdes, c'est un régal !
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