Boulettes de fruit à pain à la morue
"Découvre ces boulettes créoles, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un délice à la morue et au fruit à pain."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le fruit à pain en quatre. Retire la partie centrale un peu dure, puis pèle chaque morceau.
Détaille ensuite le fruit à pain en morceaux moyens de 2 à 3 cm. Fais-les cuire à feu moyen et à couvert dans environ 50 cl d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Pendant ce temps, fais bouillir la morue pendant 30 minutes, en renouvelant l'eau deux fois. Égoutte-la et laisse-la refroidir complètement.
Hache finement le persil et les oignons verts.
Dans un grand saladier, émiette la morue. Ajoute les morceaux de fruit à pain cuits et écrase-les pour obtenir une purée. Incorpore ensuite les fines herbes hachées et mélange bien le tout pour homogénéiser la préparation.
Prends une cuillère à soupe de ce mélange, roule-le dans la chapelure, puis façonne une boulette entre tes mains.
Fais frire les boulettes dans un bain d'huile chaude à feu moyen. Laisse-les dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
Une fois frites, dépose les boulettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile, puis sers-les aussitôt.
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