Boulettes de songe à la morue
"Découvre ces boulettes créoles, où le songe, tubercule au goût de châtaigne, se marie à la morue salée pour une texture fondante et savoureuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir la morue pendant 30 minutes, en renouvelant l'eau deux fois pour la dessaler. Égoutte-la et laisse-la refroidir complètement.
Pèle les songes, puis râpe-les finement comme tu le ferais pour des carottes.
Hache finement le persil, les oignons verts et le morceau de gingembre.
Épluche les gousses d'ail, puis écrase-les ou passe-les au mixeur pour obtenir une pâte fine.
Dans un grand saladier, émiette la morue refroidie. Ajoute les songes râpés, les fines herbes hachées, le gingembre, l'ail écrasé et les œufs. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Prends une cuillère à soupe de ce mélange, roule-la dans la chapelure, puis façonne une boulette avec tes mains.
Fais frire les boulettes dans un bain d'huile bien chaud, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur ambrée et soient croustillantes.
Pour finir, place les boulettes frites sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Laisse-les tiédir un peu avant de les déguster.
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