Gratin de fruit à pain
"Un gratin réconfortant où le fruit à pain se mêle à une béchamel onctueuse, gratiné à la perfection. Un plat créole savoureux et généreux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le fruit à pain en quatre, puis pèle chaque morceau. Retire la partie centrale un peu dure.
Détaille ensuite les morceaux en petits dés d'environ 1 à 2 cm.
Épluche l'ail et les oignons, puis hache-les finement. Hache également le persil frais.
Dans une marmite, réunis les dés de fruit à pain, les oignons, l'ail, le sel, le curcuma et le poivre. Mélange bien le tout. Ajoute 50 cl d'eau et laisse cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait totalement réduit.
Pendant que le fruit à pain cuit, prépare la béchamel. Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Incorpore la farine en mélangeant constamment. Ajoute ensuite le lait progressivement, en fouettant sans cesse, jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et sans grumeaux. Pour finir, ajoute la noix de muscade râpée, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Mélange la béchamel avec les morceaux de fruit à pain bien cuits. Verse cette préparation dans un plat à gratin.
Termine en parsemant le fromage râpé sur le dessus, puis la chapelure si tu le souhaites. Enfourne pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Sers chaud.
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