Gratin de fruit à pain au rôtis de porc
"Un gratin réconfortant où le fruit à pain se mêle au rôti de porc émietté, le tout nappé d'une béchamel onctueuse et gratiné au four."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le fruit à pain en quatre. Retire la partie centrale un peu dure, puis pèle chaque morceau avec soin.
Ensuite, taille les morceaux de fruit à pain en petits dés d'environ 1 cm.
Épluche les gousses d'ail et les oignons, puis hache-les finement. Hache également le persil.
Dans une marmite, dépose les dés de fruit à pain, les oignons, l'ail, le sel et le poivre. Mélange bien le tout et laisse cuire à feu moyen et à couvert dans 50 cl d'eau jusqu'à ce que le liquide soit totalement réduit.
Pendant que le fruit à pain cuit, prépare la béchamel. Fais fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Ajoute la farine d'un coup en mélangeant constamment. Incorpore ensuite le lait progressivement, en fouettant sans cesse, jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et sans grumeaux. Pour finir, ajoute la noix de muscade râpée, une pincée de sel et de poivre.
Verse la béchamel dans la marmite avec le fruit à pain. Incorpore le rôti de porc que tu auras préalablement émietté, ainsi que le persil haché. Mélange bien l'ensemble et transfère cette préparation dans un plat à gratin.
Pour terminer, parsème le dessus du plat de fromage râpé, puis de chapelure. Enfourne pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Sers chaud.
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