Gratin de papaye verte
"Découvre un gratin de papaye verte onctueux et savoureux, une spécialité réunionnaise qui réchauffe les cœurs et les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler la papaye verte sous l'eau du robinet, puis retire toutes les graines. Ensuite, coupe-la en petits dés d'environ 1 cm.
Épluche l'ail et les oignons, puis hache-les finement. Hache également le persil si tu en utilises.
Dans une marmite, dépose les dés de papaye verte, les oignons, l'ail, le sel et le poivre. Mélange bien le tout et ajoute 50 cl d'eau. Laisse cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que la papaye soit tendre.
Pendant que la papaye cuit, prépare la béchamel. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Incorpore la farine d'un coup en mélangeant constamment. Ajoute ensuite le lait progressivement, en fouettant sans cesse, jusqu'à obtenir une béchamel lisse et onctueuse. Pour finir, ajoute la noix de muscade râpée, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Mélange la béchamel avec les papayes cuites dans la marmite. Incorpore le persil haché. Mélange bien l'ensemble et verse cette préparation dans un plat à gratin.
Pour terminer, parsème le fromage râpé sur le dessus de la préparation, puis ajoute la chapelure si tu le souhaites. Enfourne pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Sers chaud et savoure ce plat réconfortant.
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