Salade zourite à l’ananas victoria
"Découvre une salade fraîche et exotique, où le zourite tendre rencontre la douceur de l'ananas Victoria et le piquant du gingembre. Un voyage gustatif assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir de l'eau dans une marmite. Ajoute une cuillère à soupe de sel, 10 cl de vinaigre de cidre et les feuilles de 4 épices (ou les clous de girofle).
Plonge le zourite vidé et nettoyé dans l'eau bouillante. Laisse-le cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 30 minutes.
Pendant la cuisson du zourite, prépare le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel et le morceau de gingembre.
Égoutte le zourite cuit et laisse-le refroidir. Une fois tiède, coupe-le en petits morceaux d'environ 1 cm.
Dans un saladier, mélange le jus du citron, la moutarde, l'huile d'olive et le mélange pilé (ail, gingembre et sel). Fouette bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Incorpore les morceaux de zourite à la vinaigrette. Mélange délicatement et laisse macérer au frais pendant environ 1 heure pour que les saveurs se développent.
Pendant que le zourite macère, prépare les autres ingrédients : épluche l'ananas et le concombre, puis taille-les en petits dés d'environ 1 cm.
Coupe le poivron et les gros piments en petits morceaux d'environ 1 cm également.
Épluche l'oignon et hache-le finement.
Juste avant de servir, mélange les morceaux de zourite macérés avec tous les ingrédients préparés : l'ananas, le concombre, les tomates, les gros piments, le poivron, les olives et l'oignon haché.
Mélange bien le tout une dernière fois et sers cette salade très fraîche.
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