Zembrocal haricots rouges
"Découvre le zembrocal, un plat réunionnais où le riz et les haricots rouges mijotent ensemble, parfumés à l'ail, à l'oignon et au curcuma. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher l'ail et l'oignon, puis émince-les finement.
Dans une marmite, fais roussir l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite le curcuma et le sel.
Incorpore les haricots rouges cuits et le thym. Mélange bien, puis verse un demi-verre d'eau. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, rince le riz plusieurs fois à l'eau claire. Ajoute-le ensuite dans la marmite avec les haricots rouges.
Verse de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Porte à ébullition à feu vif et à découvert, puis mélange délicatement.
Réduis le feu au minimum et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Le riz doit être tendre et les haricots bien intégrés.
Tu peux aussi cuire le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz et les haricots rouges pour gagner du temps. ⏱
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