Riz cantonnais
"Voyage à La Réunion avec ce riz cantonnais, un mélange savoureux de crevettes, porc, œufs et légumes, inspiré de la communauté chinoise de l'île."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par piquer les saucisses avec la pointe d'un couteau, puis fais-les bouillir pendant 20 minutes à feu vif et à couvert.
Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail et écrase-les ou mixe-les finement. Mélange l'ail avec les crevettes et laisse-les macérer quelques minutes pour bien imprégner les saveurs.
Égoutte les saucisses et coupe-les en petits morceaux d'environ 1 cm.
Hache finement les oignons verts (ciboules).
Dans un wok ou une grande marmite, fais chauffer un peu d'huile, puis fais revenir les crevettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées.
Retire les crevettes du wok, puis fais revenir les saucisses coupées. Quand elles sont légèrement dorées, retire-les également.
Fais frire les œufs comme pour une omelette, puis ajoute une pincée de sel et de poivre. Coupe ensuite l'omelette en petits morceaux d'environ 1 cm.
Pour finir, mélange progressivement le riz cuit avec tous les ingrédients préparés. Ajoute la sauce soja au fur et à mesure que tu mélanges. Déguste ce riz cantonnais chaud, accompagné d'un bon rougail tomate ou d'un rougail dakatine.
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