Zembrocal petit pois
"Découvre ce zembrocal, un plat réunionnais réconfortant où le riz et les petits pois se mêlent aux saveurs de l'ail, de l'oignon et du curcuma."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher l'ail et l'oignon, puis émince-les finement pour qu'ils libèrent toutes leurs saveurs.
Dans une marmite, fais roussir l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite le curcuma et le sel, mélange bien.
Incorpore les petits pois cuits, le thym et un demi-verre d'eau. Mélange soigneusement, puis ajoute un verre d'eau supplémentaire.
Laisse mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 5 minutes, pour que les saveurs se développent.
Pendant ce temps, lave le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoute-le ensuite dans la marmite avec les petits pois.
Verse de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm. Cela garantira une cuisson parfaite.
Pour finir, laisse cuire à feu moyen et à découvert jusqu'à ébullition. Mélange délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.
Réduis le feu à très doux et couvre la marmite. Laisse cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau, le riz doit être tendre et les saveurs bien imprégnées.
Tu peux aussi cuire le zembrocal dans un autocuiseur après avoir mélangé le riz avec les petits pois pour une cuisson plus rapide.
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