Fricassée de brèdes chouchous
"Découvre les saveurs de La Réunion avec cette fricassée de brèdes chouchous, un plat végétarien simple et parfumé aux épices."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer les brèdes chouchous. Garde uniquement les tiges cassantes et les feuilles tendres. Retire les filaments lorsque tu casses les tiges et conserve-les à la taille d'un doigt environ. Lave-les soigneusement et égoutte-les.
Ensuite, prépare les épices. Épluche les gousses d'ail et réalise un "mélange pilé" : écrase ou mixe l'ail avec un peu de sel, les piments et le morceau de gingembre.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen, puis ajoute le mélange pilé. Remue et fais roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
Pour finir, incorpore les brèdes chouchous, mélange bien le tout et laisse cuire à feu doux et à découvert. Remue régulièrement pendant la cuisson jusqu'à réduction totale de la sauce. Si tu préfères des brèdes croquantes, ne rajoute pas d'eau. Pour des brèdes plus tendres, ajoute environ 5 cl d'eau et laisse cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise complètement.
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