Fricassée de brèdes citrouille
"Découvre une fricassée de brèdes citrouille, un plat réconfortant où les légumes verts fondent doucement avec l'ail, le gingembre et le piment."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer les brèdes citrouille. Garde uniquement les tiges cassantes et les feuilles tendres. Retire les filaments des tiges en les cassant à la taille d'un doigt. Lave-les soigneusement et égoutte-les bien.
Ensuite, prépare les épices. Épluche l'ail et réalise un « mélange pilé » : écrase ou mixe l'ail avec un peu de sel, les piments et le gingembre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajoute le mélange pilé et remue. Laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
Pour finir, incorpore les brèdes citrouille dans la marmite. Mélange bien le tout et laisse cuire à feu doux et à découvert. Remue régulièrement jusqu'à ce que la sauce réduise totalement et que les brèdes soient tendres.
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