Bouillon de brèdes morelle
"Un bouillon réconfortant et parfumé, où les brèdes morelle se marient à l'ail, au gingembre et aux épices pour une explosion de saveurs créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer les brèdes : ne garde que les feuilles tendres, lave-les soigneusement, puis fais-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égoutte-les bien.
Épluche l'ail et l'oignon. Coupe la tomate en petits dés. Émince l'oignon. Prépare ensuite le « mélange pilé » en écrasant ou mixant l'ail avec le sel, les piments et un morceau de gingembre.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les roussir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue et laisse roussir les épices jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoute la tomate concassée et remue pendant quelques minutes.
Pour finir, incorpore les brèdes blanchies et mélange bien le tout.
Verse environ 1 litre d'eau et laisse cuire à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition. Ton bouillon est prêt à être dégusté !
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