Bouillon de brèdes patate douce
"Un bouillon réconfortant et parfumé, où les brèdes patate douce se mêlent à l'ail et au gingembre pour une explosion de saveurs créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer les brèdes : garde uniquement les tiges et les feuilles tendres, puis lave-les soigneusement et égoutte-les.
Ensuite, occupe-toi des épices. Épluche l'ail et les oignons. Émince les oignons et prépare le "mélange pilé" : écrase ou mixe l'ail avec un peu de sel, les piments et un morceau de gingembre.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les roussir pendant une à deux minutes. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue bien et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Pour finir, ajoute les brèdes et mélange bien le tout. Verse environ 1 litre d'eau et laisse cuire à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition, jusqu'à ce que le liquide réduise aux trois quarts.
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