Fricassée de brèdes chou de chine
"Découvre une fricassée de brèdes chou de chine, un plat réunionnais savoureux et parfumé. Les brèdes sont hachées finement et cuites avec des épices."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement les brèdes chou de chine, puis hache finement les feuilles et les tiges.
Prépare les épices : épluche l'ail et l'oignon, puis coupe la tomate en petits dés. Émince l'oignon. Pour le mélange pilé, écrase ou mixe l'ail avec un peu de sel, les piments et le gingembre.
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les roussir 1 à 2 minutes. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue et laisse roussir les épices jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoute les dés de tomate et remue quelques minutes.
Pour finir, incorpore les brèdes hachées. Mélange bien le tout et laisse cuire à feu moyen et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise totalement et que le mélange soit à sec.
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