Gâteau de manioc
"Découvre un gâteau moelleux et parfumé, où le manioc râpé se mêle au rhum et à la vanille pour une explosion de saveurs créoles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu utilises du manioc frais, épluche-le puis râpe-le finement comme tu le ferais pour des carottes.
Rince soigneusement le manioc râpé, puis fais-le macérer dans de l'eau fraîche pendant deux sessions de 15 minutes. Rince et essore-le bien à trois reprises pour retirer l'excès d'amidon.
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoute le manioc râpé et les graines de vanille. Pour cela, coupe la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratte les graines avec la pointe d'un couteau.
Verse le lait, puis le rhum. Mélange bien tous les ingrédients pour qu'ils soient parfaitement incorporés.
Fais fondre le beurre au bain-marie. Incorpore-le ensuite à la préparation tout en remuant constamment.
Mélange une dernière fois l'ensemble de la pâte pour t'assurer que tout est bien combiné.
Beurre un moule, verse-y la préparation et enfourne à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Sers ce délicieux gâteau de manioc chaud ou froid, selon tes préférences.
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