Gâteau de fruit à pain à l’ananas victoria
"Découvre un gâteau moelleux et parfumé, où le fruit à pain s'associe à la douceur de l'ananas Victoria et à la chaleur du rhum arrangé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le fruit à pain en quatre, puis pèle chaque tranche. Retire la partie centrale un peu dure et taille les tranches en morceaux d'environ 2 cm.
Ensuite, épluche l'ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
Fais bouillir les morceaux de fruit à pain à feu moyen pendant 30 minutes dans 50 cl d'eau. Laisse-les refroidir complètement, puis écrase-les pour obtenir une purée lisse.
Fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, récupère toutes les graines.
Dans un récipient, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore ensuite la purée de fruit à pain et mélange bien. Ajoute la farine, le rhum, les graines de vanille et les morceaux d'ananas, puis mélange à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Beurre généreusement un moule, verse-y la préparation et étale-la uniformément.
Enfourne le gâteau à 180°C pendant environ 50 minutes. Augmente ensuite la température à 220°C et poursuis la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau soit légèrement dorée.
Sers le gâteau froid pour une meilleure dégustation.
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