Rhum confit de papaye verte
"Laisse macérer la papaye verte confite dans le rhum blanc pour un arrangé aux saveurs exotiques et douces."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle la papaye verte, puis coupe-la en 8 tranches dans le sens de la longueur. Retire les graines.
Coupe également la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Dans une marmite, ajoute les morceaux de papaye verte, le sucre, la vanille et 1 litre d’eau. Porte à ébullition et laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop soit presque totalement réduit. Garde environ 20 cl de sirop au fond de la marmite.
Dans un gros bocal, place les tranches de papayes confites ainsi que le sirop, puis ajoute le rhum blanc.
Laisse macérer deux semaines minimum avant de déguster ce rhum arrangé.
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