Pâté créole à la confiture de papaye
"Découvre ce pâté créole sucré, une version gourmande et festive à la confiture de papaye, parfaite pour les grandes occasions."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre, le curcuma et la levure. Forme un puits au centre.
Ajoute les œufs (garde un jaune pour la dorure) et le beurre mou coupé en petits cubes d'environ 1 cm. Incorpore la liqueur et travaille la pâte énergiquement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène, souple et non collante.
Laisse reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
Sépare la pâte en deux parts égales et étale chaque moitié sur une épaisseur de 1,5 cm.
Utilise une moitié de pâte pour former la base du pâté créole. Creuse légèrement le centre et dispose les morceaux de papaye confite sur toute la surface.
Recouvre avec l'autre moitié de pâte, en veillant à bien souder les bords pour emprisonner la garniture.
Badigeonne le dessus du pâté avec le jaune d'œuf réservé pour une belle dorure.
Laisse durcir le pâté au frais pendant 15 à 20 minutes.
Enfourne à 150°C pendant environ 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce que le pâté soit bien doré et cuit à cœur.
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