Frites de patates douces garnies à la mexicaine
"Des frites de patates douces croustillantes, généreusement garnies de saveurs mexicaines et d'une sauce onctueuse. Un plat convivial et coloré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, mélange l'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel pour l'oignon mariné. Porte le tout à ébullition.
Dépose l'oignon rouge émincé dans un bol. Verse la marinade bouillante sur l'oignon et laisse refroidir. Laisse mariner au frais pendant que les frites cuisent.
Préchauffe ton four à 220 °C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, étale les frites de patates douces. Fais-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélange tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Sur un grand plateau de service, dispose les frites cuites. Garnis-les généreusement de fromage râpé, de haricots noirs, d'oignon mariné, de tomates cerises, de maïs et de jalapeno. Parsème de coriandre fraîche hachée. Verse un filet de sauce par-dessus et sers immédiatement avec les quartiers de limes et le guacamole.
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