Mini-fish tacos
"Prépare ces mini-tacos croustillants au poisson, garnis d'une salade de chou fraîche et d'une sauce onctueuse. Une explosion de saveurs mexicaines à chaque bouchée !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 205 °C.
Prépare trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et la dernière avec la chapelure mélangée à la poudre de chili et au cumin. Farine les lanières de poisson, secoue l'excédent, puis trempe-les dans les œufs battus avant de les enrober de chapelure.
Dispose les lanières de poisson panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arrose-les d'huile d'olive.
Enfourne pour 15 à 18 minutes, en retournant les lanières à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Pendant la cuisson du poisson, utilise un emporte-pièce rond d'environ 7,5 cm de diamètre pour découper douze cercles dans les tortillas.
Retourne un moule à muffins et place les cercles de tortillas entre les alvéoles pour former des coquilles à mini-tacos. Fais-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients prévus pour la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dans un saladier, combine les ingrédients de la salade de chou.
Garnis chaque coquille de taco avec la salade de chou, puis ajoute les lanières de poisson. Nappe généreusement de sauce et termine avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
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