Patates douces fajitas
"Découvre des patates douces fondantes, garnies d'une farce savoureuse au poulet et au cheddar, le tout relevé d'une touche de lime et de coriandre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 205 °C.
Enveloppe chaque patate douce dans une feuille de papier d’aluminium. Enfourne-les pour 50 minutes à 1 heure, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Sors-les du four et laisse-les tiédir.
Pendant ce temps, fais chauffer l’huile à feu doux-moyen dans une poêle. Fais cuire les lanières de poulet 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu'elles perdent leur couleur rosée. Réserve le poulet dans une assiette.
Dans la même poêle, fais revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 1 à 2 minutes.
Remets le poulet dans la poêle et poursuis la cuisson 1 minute. Retire la poêle du feu.
Une fois les patates douces tièdes, retire le papier d’aluminium. Coupe chaque patate en deux dans la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retire délicatement la chair en laissant un pourtour d’environ 0,5 cm pour ne pas abîmer la peau. Réserve la chair.
Dépose les demi-patates douces évidées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Ajoute la chair des patates douces et le jus de lime dans la poêle avec la préparation au poulet. Sale, poivre et mélange bien.
Farcis les demi-patates douces avec la préparation au poulet, puis recouvre-les de cheddar râpé.
Enfourne pour 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Au moment de servir, garni chaque patate douce d’avocat en dés, de crème sure et de feuilles de coriandre fraîche. Accompagne de quartiers de lime.
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