Potage de maïs, lime et coriandre
"Un potage crémeux et réconfortant, où la douceur du maïs rencontre le piquant du chipotle et la fraîcheur de la lime. Une explosion de saveurs mexicaines dans chaque cuillerée !"
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail hachés, puis fais-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorpore le maïs, le zeste et le jus de lime, ainsi que toutes les épices. Laisse cuire 1 minute en remuant pour bien parfumer le tout.
Saupoudre la farine sur le mélange et continue de cuire 1 minute en remuant constamment, pour former un roux léger.
Verse le bouillon de poulet. Sale et poivre à ton goût. Porte le tout à ébullition en remuant, puis couvre et laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 18 à 23 minutes, pour que les saveurs se développent.
Ajoute la salsa con queso et poursuis la cuisson 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le potage soit bien chaud et légèrement épaissi.
Transfère la préparation dans un mélangeur électrique. Mixe pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Pendant ce temps, dans un bol, mélange délicatement les tomates italiennes épépinées et coupées en dés, l'avocat en dés, le petit oignon rouge en dés, l'huile d'olive, le jus de lime frais et la coriandre fraîche émincée pour préparer la salsa.
Répartis le potage chaud dans des bols individuels. Garnis généreusement chaque portion de salsa fraîche avant de servir.
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