Riz à la mexicaine avec haricots noirs
"Un riz mexicain savoureux et coloré, où les haricots noirs et le maïs se mêlent aux tomates et à la coriandre fraîche. Un plat réconfortant et plein de peps !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorpore la poudre de chili et poursuis la cuisson 30 secondes en remuant constamment pour libérer les arômes.
Verse le bouillon de légumes et la moitié des tomates coupées en dés. Porte le tout à ébullition, puis ajoute le riz. Sale et poivre à ton goût. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz.
Ajoute les haricots rincés et égouttés, ainsi que le maïs en grains. Couvre de nouveau la casserole et retire-la du feu. Laisse reposer pendant 5 minutes avant de remuer délicatement le riz à l’aide d’une fourchette pour l'aérer.
Au moment de servir, décore ton riz avec les tomates restantes, l’avocat en dés et la coriandre fraîche hachée. Accompagne ce plat de crème sure et de quartiers de lime pour une touche de fraîcheur.
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