Côtes levées de maïs
"Découvre ces côtes levées de maïs, grillées à la perfection et relevées d'épices fumées, puis nappées d'une sauce crémeuse au jus de lime et au jalapeño."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 205 °C.
Coupe chaque épi de maïs en deux sur la largeur, puis taille les demi-épis en quatre sur la longueur pour obtenir des bâtonnets.
Dans un bol, mélange le paprika avec la poudre de chili et le cumin. Assaisonne généreusement de sel et de poivre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonne les bâtonnets de maïs d’huile d’olive, puis saupoudre-les uniformément du mélange d’épices.
Tapisse une plaque de cuisson d’une feuille de papier d’aluminium et huile légèrement la feuille. Dépose les épis de maïs assaisonnés sur la plaque.
Enfourne pour 15 à 18 minutes, en retournant les épis trois fois pendant la cuisson pour une coloration homogène.
Règle le four en position « gril » et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épis soient bien dorés et légèrement croustillants. Retire-les du four.
Dans un autre bol, mélange la mayonnaise, la crème sure, le jus de lime frais et le jalapeño haché pour créer la sauce.
Dispose les côtes levées de maïs dans une assiette de service, puis nappe-les généreusement de sauce.
Garnis le tout de coriandre fraîche émincée et de fromage cotija émietté avant de servir.
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