Soupe végé style burritos
"Une soupe réconfortante et pleine de saveurs mexicaines, où les légumes et le riz brun mijotent dans un bouillon épicé. Un plat complet et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Fais revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Ajoute le paprika, le cumin, la coriandre et l’origan, puis la pâte de tomates. Poursuis la cuisson 1 minute en remuant constamment pour bien développer les arômes.
Verse le bouillon de légumes, la salsa, le riz, le maïs, les tomates et les haricots. Sale et poivre à ton goût. Porte le tout à ébullition en remuant, puis réduis le feu et laisse mijoter de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit et que la soupe ait épaissi.
Au moment de servir, garni chaque portion d'une généreuse cuillerée de crème sure et de quelques tranches d’avocat frais.
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