Soupe au chou
"Une soupe rustique et réconfortante, où le chou et les légumes mijotent doucement avec le lard pour un plat savoureux et chaleureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Remplis une grande marmite avec 3 litres d'eau. Ajoute le lard, porte à ébullition et laisse frémir 10 minutes en écumant pour retirer les impuretés.
Épluche le chou, lave-le soigneusement, puis coupe-le en quatre. Fais-le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis retire-le.
Épluche les pommes de terre, les carottes, les navets, les poireaux et l'oignon. Pique l'oignon avec le clou de girofle. Lave tous les légumes. Coupe les carottes, les navets et les poireaux en gros morceaux. Ajoute le chou, les carottes, les navets, les poireaux, l'oignon et le saindoux dans la marmite.
Fais repartir l'ébullition, puis ajoute une poignée de gros sel et quelques grains de poivre. Couvre et laisse cuire à petits bouillonnements pendant 45 minutes.
Ajoute les pommes de terre coupées en quatre, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Sers cette soupe fumante sur des tranches de pain de campagne que tu auras déposées au fond des assiettes.
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