Soupe au potiron
"Une soupe de potiron onctueuse et réconfortante, servie directement dans sa courge, parsemée de croûtons dorés et de cerfeuil frais."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe un chapeau dans le potiron. Creuse-le délicatement pour retirer la partie filandreuse et les pépins, sans percer la peau. Coupe la pulpe en morceaux.
Fais cuire les morceaux de potiron à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, fais chauffer le bouillon de volaille.
Passe la pulpe de potiron cuite au mixer. Ajoute progressivement le bouillon bouillant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Reverse le tout dans une casserole, incorpore la crème et mélange bien.
Assaisonne la soupe avec du poivre, du sel et de la muscade râpée. Porte sur feu moyen et laisse frémir quelques instants, juste jusqu'à l'ébullition.
Coupe les croûtons en petits cubes.
Verse la soupe chaude directement dans le potiron creusé. Parseme de croûtons en dés et saupoudre de cerfeuil haché avant de servir.
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