Cervelle de Canut
"Découvre cette spécialité lyonnaise, un fromage frais onctueux et parfumé aux herbes, parfait pour un apéritif frais et léger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Démoule les fromages blancs dans un saladier, prêts à être travaillés.
Effeuille le persil, l'estragon et le cerfeuil. Hache finement toutes les herbes, en les gardant séparées pour l'instant.
Passe la gousse d'ail au presse-ail pour en extraire le jus aromatique.
Épluche et hache les échalotes en petits morceaux.
Verse le vinaigre dans les fromages blancs, puis bats-les énergiquement avant d'incorporer l'huile d'olive pour obtenir une texture homogène.
Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre selon ton goût.
Incorpore les échalotes hachées, le jus d'ail et toutes les herbes finement ciselées. Mélange bien le tout et place au frais pendant 2 heures pour que les saveurs se développent.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.