Flammenküche
"Une pâte fine et croustillante, garnie d'oignons fondants, de lardons fumés et d'une crème onctueuse. Un classique alsacien à savourer sans attendre !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche et émince les oignons. Fais-les fondre légèrement dans une poêle avec un peu de beurre, sans les laisser colorer.
Retire la couenne du lard, puis coupe-le en petits lardons.
Fais blanchir les lardons 1 minute dans de l'eau bouillante. Rafraîchis-les aussitôt sous l'eau froide, puis sèche-les soigneusement.
Dans un bol, mélange le fromage blanc et la crème fraîche. Sale, puis incorpore 4 cuillerées à soupe d'huile de colza.
Préchauffe ton four à 240°C (thermostat 8).
Étire la pâte à pain le plus finement possible. Tapisse-en une plaque à pâtisserie légèrement beurrée. Relève les bords et roule-les pour former un petit bourrelet.
Répartis les oignons fondus sur la pâte, puis dispose les lardons. Nappe le tout du mélange crème-fromage blanc. Arrose d'un filet d'huile de colza.
Enfourne à four très chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la garniture légèrement gratinée.
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