Terrine de foie gras
"Découvre la richesse d'une terrine de foie gras maison, fondante et parfumée, parfaite pour les grandes occasions."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dénerve soigneusement le foie, puis sale et poivre l'intérieur pour bien l'assaisonner.
Place le foie dans la terrine, couvre-le d'un papier d'aluminium et laisse mariner au frais pendant 2 heures.
Préchauffe ton four à 90°C (th 3). Dépose la terrine au bain-marie, enfourne-la et laisse cuire pendant 1 heure.
Sors la terrine du four et laisse-la reposer 45 minutes. Ensuite, pose une terrine de la même taille ou un poids sur le dessus pour tasser le foie.
Mets la terrine au réfrigérateur et laisse-la reposer au moins 24 heures avant de la déguster.
Sors le foie gras du réfrigérateur 10 minutes avant de le servir. Découpe-le en tranches et accompagne-le de tartines de pain de campagne grillées.
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