Rouelle de porc aux pommes de terre
"Une rouelle de porc fondante, rôtie avec des pommes de terre et de l'ail, parfumée au thym et au persil. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer un peu d'huile dans un grand plat allant au four. Fais-y revenir la rouelle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sale, poivre, puis saupoudre-la de thym émietté. Dispose les gousses d'ail non épluchées autour de la viande.
Mets le plat à four moyen, ajoute les 5 cl d'eau et laisse cuire environ 1 h 30, en arrosant la viande de temps en temps pour qu'elle reste juteuse.
Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, lave-les, essuie-les et coupe-les dans le sens de la longueur, comme de grosses frites.
À mi-cuisson, retourne la rouelle, arrose-la et ajoute un peu d'eau chaude si nécessaire. Dispose les pommes de terre autour de la viande et laisse-les cuire et dorer jusqu'à la fin de la cuisson.
En fin de cuisson, retire la rouelle, les pommes de terre et les gousses d'ail. Dispose-les sur un plat de service. Sale légèrement les pommes de terre si tu le souhaites.
Déglace le plat de cuisson avec un peu d'eau chaude pour récupérer tous les sucs, puis arrose la viande avec ce jus. Effeuille et hache le persil, puis saupoudre-le sur la rouelle avant de servir.
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