Gratin de macaroni
"Un gratin de macaroni réconfortant et gourmand, où le beaufort et le parmesan fondent dans une béchamel onctueuse pour un plat gratiné à souhait."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre dans une casserole, puis incorpore la farine. Ajoute le lait, le sel, le poivre et la muscade. Place sur feu moyen et mélange sans arrêt avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisse bouillir quelques instants, puis réserve.
Dans un fait-tout, porte 4 litres d'eau salée à ébullition. Jette-y les macaroni et laisse-les cuire environ 15 à 20 minutes après la reprise de l'ébullition. Surveille attentivement la cuisson pour qu'ils restent « al dente », puis égoutte-les.
Coupe le beaufort en gros copeaux.
Incorpore la crème liquide à la béchamel bouillante, ainsi que 100 g des copeaux de beaufort. Mélange jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.
Préchauffe ton four à 210°C (th. 7). Beurres généreusement un plat à gratin. Tapisse le fond d'une première couche de macaroni, puis recouvre d'une couche de béchamel. Continue d'alterner les couches de macaroni et de béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Répartis les copeaux de beaufort restants sur le dessus du gratin. Saupoudre ensuite de parmesan râpé pour une belle croûte dorée.
Enfourne le gratin et laisse-le dorer et gratiner pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bouillonnant.
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