Bugnes
"Plonge dans la tradition avec ces bugnes dorées et croustillantes, parfumées au citron et au rhum, un délice simple et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sors le beurre du réfrigérateur suffisamment à l'avance pour qu'il ramollisse.
Râpe très finement le zeste du citron.
Dans un grand saladier, mélange la farine et la pincée de sucre. Ajoute la levure chimique, puis incorpore les œufs un par un. Termine en ajoutant le beurre mou, le zeste de citron râpé et le rhum. Travaille la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène.
Fais chauffer l'huile dans une friteuse. Veille à ce que la température ne soit pas excessivement chaude pour éviter que les bugnes ne brûlent.
Étales la pâte très finement sur un plan de travail fariné. À l'aide d'une roulette cannelée, découpe la pâte en rectangles de 10 x 5 cm, en triangles de 10 cm de côté, ou en rectangles fendus au milieu pour former des nœuds. Lorsque l'huile est à bonne température, plonge les morceaux de pâte par petites quantités.
Dès que les bugnes remontent à la surface et arborent une belle couleur blond doré, retire-les de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant. Saupoudre généreusement les bugnes de sucre glace avant de servir.
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