Far breton
"Un classique breton réconfortant, moelleux et généreux, où les pruneaux fondent dans une pâte dorée et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les pruneaux, puis place-les dans une casserole d'eau froide. Fais-les cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les et dénoyaute-les.
Porte le lait à ébullition dans une autre casserole.
Dans une grande terrine, mélange le sucre et la farine. Incorpore ensuite les œufs entiers un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Verse lentement le lait bouillant sur le mélange précédent, en tournant très vite avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Beurre légèrement un plat allant au four, puis verse-y la préparation. Enfourne à four moyen pendant 20 minutes.
À mi-cuisson, ajoute les pruneaux dénoyautés en les répartissant uniformément sur la pâte.
Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le far soit bien doré en surface.
Sers le far breton légèrement tiède ou froid, selon tes préférences.
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