Pâtes au pistou
"Découvre la fraîcheur du basilic et la richesse du parmesan dans ce plat de pâtes onctueux, où chaque bouchée te transporte en Provence."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave, sèche et effeuille le basilic. Mets-le dans un mortier avec le gros sel et commence à le piler.
Quand le basilic a bien réduit de volume, ajoute l'ail et continue de piler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorpore ensuite l'huile d'olive et réserve le pistou dans un saladier en bois d'olivier.
Fais bouillir un grand volume d'eau salée, puis plonge les tagliatelles. Laisse-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutte les tagliatelles et verse-les dans le saladier avec le pistou. Ajoute le beurre coupé en petits cubes et le parmesan. Mélange bien pour enrober les pâtes et créer une émulsion grâce à leur humidité. Saupoudre de parmesan râpé et de pecorino, poivre et mélange une dernière fois.
Sers immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
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