Bayaldi de légumes
"Un bayaldi coloré et parfumé, où les légumes du soleil confits dans l'huile d'olive révèlent toutes leurs saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6).
Épluche et cisèle l’oignon blanc. Dans une petite sauteuse, fais-le suer dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Sale et ajoute la brindille de thym préalablement effeuillée.
Lave et coupe les courgettes, l’aubergine et les tomates en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Frotte un plat à tian ou à gratin avec la gousse d’ail préalablement pelée.
Verse l’oignon sué dans le fond du plat et étale-le régulièrement. Dépose des rangées de tranches d’aubergine, de tomates et de courgettes en alternance, en les faisant se chevaucher légèrement.
Assaisonne de sel et arrose du reste d’huile d’olive. Recouvre d’une feuille de papier d’aluminium et enfourne pour 45 à 50 min. À la sortie du four, dépose les petites feuilles de basilic et donne un tour de moulin à poivre.
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