Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais bouillir un grand volume d'eau de source salée dans une marmite. Plonge les macaronis et laisse-les cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutte-les aussitôt, sans les passer sous l'eau froide.
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Étape 2
Sur une plaque de cuisson, étire du film alimentaire. Dispose les macaronis bien à plat, côte à côte, pour qu'ils ne se chevauchent pas. En refroidissant, l'amidon les fera adhérer entre eux. Une fois qu'ils ont refroidi, découpe les macaronis à la taille du plat que tu as choisi.
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Étape 3
Râpe la tome et le comté. Fais fondre ces fromages dans la crème chaude, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une crème de fromage onctueuse et sans grumeaux.
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Étape 4
Préchauffe ton four à 140 °C (th. 4-5).
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Étape 5
Beurre ton plat à gratin. Dépose une première couche de plaques de macaronis, puis nappe-les généreusement de crème de fromage. Renouvelle cette opération trois fois, en terminant par une dernière couche de crème. Enfourne pour 5 minutes de cuisson, puis passe le plat sous le gril jusqu'à obtenir une belle coloration légèrement dorée. À la sortie du four, parsème généreusement de poivre fraîchement moulu.